과학자는 현대 문명을 이루는 데 가장 큰 역할을 한 직업군이라고 해도 과언이 아닐 것이다. 그런데 과학자가 하는 일은 과학자가 되고 싶다는 사람도 잘 모르는 경우가 많다. 이 책은 현대 사회에서 과학자는 근본적으로 어떻게 만들어지고 또 어떤 일을 하는 사람인지를 밝히기 위한 하나의 시도이다.

사람은 생명활동의 유지를 위해 외부로부터 필요한 물질을 얻어 체내에서 이용하고 남은 물질이나 체내 물질 대사로 생성된 불필요한 물질을 체외로 배출하는 생리과정을 영양(nutrition)이라 ...