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항공업계에서도 첨예화되고 있는 항공사간 경쟁에 따라 각 항공사별로 나름대로 보다 나은 객실 서비스를 승객에게 제공하기 위해 끊임없는 연구와 개발이 이루어지고 있고 그에 따라 서비스 절차, 내용 및 방법 등도 계속적으로 변화되고 있다.
또 기내의 편안함과 안락함이 고객의 항공사 인지도 및 지명도 제고의 가장 중요한 요인으로 부각되고 있는 점과 관련하여 항공사들은 기내 서비스 수준 제고를 위해 각기 특징적인 기내 서비스를 제공하는데 주력하고 있다.
이러한 시대적인 흐름에 맞추어 이 책은 항공 서비스업 종사자, 특히 객실 승무원을 지망하는 항공운항 전공 학생들을 위한 교과교재로 활용하고자 항공기 객실 서비스 업무 전반에 관한 기초 실무지식의 내용으로 구성, 제작되었다.
이 책의 특징으로는
첫째, 객실 서비스 업무를 이해하는데 필요한 객실구조, 승무원의 근무, 서양 식음료, 기내식 음료 개요 및 서비스 원칙과 자세 등을 소개하였다.
둘째, 객실 서비스 업무에 있어서 항공기 탑승에서부터 하기까지 이착륙을 기준으로 하여 단계별로 나누어 설명함으로써 기내 서비스 업무 흐름을 전체적으로 파악하고 실습을 통해 익힐 수 있도록 하였다.
셋째, 객실 서비스 내용은 일반석을 중심으로 하였고, 항공사의 특성에 따라 서비스 절차와 방법의 차이가 있으므로 이 점을 감안하여 특정 항공사의 서비스 규정에 치우치지 않는 일반적인 내용을 다루었다.
넷째, 기내 업무에 통용되는 객실 서비스 전문용어를 그대로 사용하여 현장감을 높이도록 하였고, 내용의 이해를 돕기 위해 관련사진 및 자료를 수록하였다.
