『다이어트는 운동 1할, 식사 9할』은 일본 인기 No 1 트레이너가 고영양밀도(N/C) 다이어트법을 알려준다. 지은이가 이 책에서 제시하는 다이어트의 제1원칙은 고영양밀도(N/C) 식품을 통한 식생활 개선이다. 그동안 다이어트의 대세로 인정받아온 운동과 저칼로리 중심의 다이어트 법을 실패할 수밖에 없는 비효율적인 방법이라고 비판함으로써 일본 다이어트업계에 뜨거운 논쟁을 불러일으켰다. 그렇다면 이 책에서 주장하는 고영양밀도 다이어트란 무엇을 말하는가? 고영양밀도 식품은 칼로리 대비 영양적 가치가 높은 음식인데, 미네랄과 비타민을 많이 함유하고 있어 우리 몸의 체지방을 연소하는 데 도움을 준다고 설명한다. 그래서 음식의 양이나 저칼로리에 집착하지 말고 식품에 함유된 영양소 중심으로 다이어트를 하라고 권한다.
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