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eBOOK양념은 약이다

양념은 약이다
  • 저자박찬영
  • 출판사국일미디어
  • 출판년2010-08-13
  • 공급사교보문고 전자책 (2013-04-15)
  • 지원단말기PC/스마트기기
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  • 음식이 몸이라면 양념은 혈액이다!



    질병 대부분이 음식 때문임을 인식하면서 양념의 중요성에 주목한 한의사 박찬영의 『양념은 약이다』. 요리를 할 때 음식의 맛을 풍부하게 하는 등 단순히 보조적 수단으로만 생각하기 쉬운 ‘양념‘에 대해 다룬다. 특히 건강한 양념에 대해 이야기한다. 음식이 ‘몸‘이라면 양념은 ‘혈액‘임을 강조하면서 단순히 맛과 향을 살리기 위한 것이 아니라, ‘약(藥)‘임을 일깨워주고 있다. 양념의 근본적 의미를 짚어주면서, 그것을 하찮게 여기는 생각을 당장 버릴 것을 권면한다. 아울러 우리 혀를 만족시킬지 몰라도 우리 몸에는 치명적 병을 불러일으킬 저질 양념에서 벗어나도록 이끌고 있다. 약이 되는 약념을 만드는 방법도 배워 그것을 통해 건강을 지켜나가도록 인도한다.



    ☞ 북소믈리에 한마디!

    양념이 음식 역사와 문화에서 자리 잡기까지를 따라간다. 짠맛, 신맛, 단맛, 그리고 매운맛을 내는 양념의 진실도 밝히고 있다. 아울러 누가 알아주지 않아도 묵묵히 건강한 간장, 된장, 고추장, 참기름, 그리고 젓갈 등을 만들기 위해 정성과 노력을 아끼지 않는 양념 장인도 만나게 해주고 있다. 끊어져가는 전통의 흐름을 이으려는 사명감에다가, 명품 양념을 만든다는 자부심으로 가득한 그들의 이야기를 듣게 된다.
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