호텔 상품의 질을 높임으로써 고객으로 하여금 편안하고 안전한 느낌을 갖도록 하여 만족한 성과를 얻고, 과학적이고 효율적인 시설관리로 에너지를 절감하여 경영상 필요한 비용을 최대한 줄이는 것. 이는 호텔을 운영하는 경영자들에게 떨어진 가장 큰 연구대상이다.
이 책은 이러한 호텔의 최고경영자를 비롯하여 관리회계책임자, 시설담당자 및 호텔경영분야를 공부하는 학생들에게 호텔을 비용을 줄이는 방법 중에서 인건비와 재료비를 제외한 가장 큰 비용학목인 수도광열비와 수선유지비에 대하여 실제적인 활용이 가능하도록 방법을 모색하였을 뿐 아니라 그 이론적 배경까지 수록한 책이다.
호텔시설관리의 개요, 시설관리 업무, 설비관리 등 호텔 시설 관리의 전반에 걸친 지식을 크게 5부분으로 나누어 담고, 저자가 오랜 시간 강의 를 통해 얻은 경험을 중심으로 누구나 이해하기 쉽도록 엮었다.
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