오늘날 호텔경영의 특징은 고급화, 대형화, 현대화의 양상을 띄고 있으며, 특히 국제회의, 대소연회 등 각종모임이 이루어지는 장소를 제공한다는 점에서 공익성이 강조되고 있는 것이다. 따라서 이러한 상품들이 어떻게 유기적으로 결합되어 고객에게 제공되며 또한 어떠한 상품을 생산해야만 고객의 욕구에 부응할 수 있는지 알아보고자 하였고, 본문을 11장으로 나누어 호텔경영관리에 필요한 기본적인 이론과 실무에 관한 각 부문별 업무내용을 상세히 다루어 호텔경영학전공 학생들에게 도움이 될 수 있을 것이다.
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