- 저자이영순 외
- 출판사광문각 출판사
- 출판년2002-02-15
- 공급사(주)북토피아 (2006-08-25)
- 지원단말기PC
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인간은 남녀노소 누구나 건강의 유지와 증진을 최우선의 과제이자 행복의 지표로 삼고 있다. 이러한 점에서 영양학은 전공하는 사람뿐만 아니라 일반인에게도 매우 관심 있는 분야가 되었다.
이 책은 기초영양학을 기본으로 각 영양소의 기본과 체내 대사를 체계적으로 설명하려고 노력하였다. 잘 먹으면 살이 찌며 건강해진다는 양적인 의미가 아니라 인간을 위한 영양학으로 질적인 영양관리에 치중하였다.
또한 영양소의 과부족 및 대사장애를 다루고 식품을 섭취했을 때부터 소화효소에 의한 분해, 흡수 및 에너지 활용 등을 이해하기 쉽게 설명하였다. 따라서 영양학을 전공하는 사람뿐만 아니라 건강에 관심이 많은 사람들에게도 도움이 될 것이다.
