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와인.
영어로 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin), 이탈리아어로는 비노(vino), 독일어로는 바인(wein)...
잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가해 발효시켜 만든 것으로, 다소간의 알코올과 독특한 향기와 맛으로 오래도록 인류의 사랑을 받아온 음료.
일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하며, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가시킨다.
제조과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다.
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자연성ㆍ순수성 때문에 기원전부터 인간에게 사랑받아오며, 특히 알코올 도수가 강한 술에서 부드러운 저알코올 음료로 흘러가는 요즘 같은 때에 와인은 더없이 좋은 음료이다.
거친 꽃향기와 샘물 같은 신선함, 어렴풋이 초록빛을 띠는 엷은 황금색, 부드러운 맛과 심오한 향, 깊은 바다처럼 신비스럽고 짙은 자줏빛...
이 책은 이러한 매력적인 음료 와인의 역사에서부터 제조 공정, 와인상표 보는 법, 와인을 즐기는 요령, 건강에 좋은 와인, 세계 각국의 와인, 와인 판매연출 기법 등을 모두 담고 있다.
